Guanábana Cimarrona
Annona montana
Región Nativa
Centroamérica, Caribe, norte de Sudamérica
Altura Máxima
5-12 metros (16-40 pies)
Familia
Annonaceae
Conservación
LC
Usos
Temporada
Floración
Mar-Jul
Fructificación
Jun-Nov
Información de Seguridad
PRECAUCIÓN
La pulpa del fruto es SEGURA para comer después de remover completamente TODAS las semillas—pero el sabor es muy ácido/agrio y la textura es fibrosa y granulada, haciéndola menos agradable que la guanábana cultivada (*A. muricata*). Use en jugo con azúcar agregada o mezcle con frutas más dulces. NUNCA coma semillas—son venenosas. NO use hojas medicinalmente sin supervisión experta. Los usos medicinales tradicionales tienen riesgos. Mujeres embarazadas y lactantes deben evitar consumir cualquier parte excepto la pulpa del fruto sin semillas. La savia puede causar irritación de piel leve—evite contacto con ojos.
Detalles de Toxicidad
Las SEMILLAS son ALTAMENTE TÓXICAS y NUNCA deben ser consumidas. Las semillas contienen altas concentraciones de anonacina y otras acetogeninas que son potentemente neurotóxicas. La ingestión de semillas puede causar náusea severa, vómitos, diarrea y potencialmente síntomas neurológicos graves incluyendo temblores y alteración de consciencia. La PULPA DEL FRUTO es SEGURA para comer cuando TODAS las semillas se remueven completamente—sin embargo, la pulpa es muy ácida y fibrosa, haciéndola menos palatable que la guanábana cultivada. Las HOJAS contienen los mismos compuestos neurotóxicos que las semillas y NO deben ser consumidas excepto bajo orientación experta (el uso medicinal tradicional de té de hojas ha sido asociado con síndrome de parkinsonismo atípico cuando se consume crónicamente). CORTEZA y RAÍCES también contienen alcaloides tóxicos.
Riesgos de Contacto con la Piel
La savia y contacto con hojas puede causar irritación de piel leve en individuos sensibles. Lave las manos después de manipular hojas o corteza. La pulpa del fruto es segura de manipular.
Propiedades Alergénicas
Bajo riesgo de reacciones alérgicas. Se han reportado casos raros de síndrome de alergia oral en individuos sensibilizados a otras especies de Annona o frutas tropicales. La dermatitis de contacto por savia es poco común pero posible.
Peligros Estructurales
Sin riesgos estructurales. El árbol tiene estatura relativamente pequeña y ramas flexibles que rara vez se rompen. No presenta peligros para estructuras o personas.
Riesgos para Fauna y Mascotas
Las semillas son tóxicas para la mayoría de los animales domésticos incluyendo perros, gatos, aves y ganado. La pulpa del fruto (completamente sin semillas) es generalmente segura para fauna silvestre. Los animales silvestres (monos, murciélagos, aves) consumen y dispersan semillas de manera segura—pero las mascotas no deben tener acceso cerca de frutos o semillas.
Primeros Auxilios y Respuesta de Emergencia
• Si se ingiere, busque atención médica inmediata. No induzca el vómito a menos que lo indique un profesional médico.
• Si la savia contacta la piel, lave inmediatamente con agua y jabón. Busque atención médica si ocurren ampollas o irritación severa.
• Si la savia entra en los ojos, enjuague inmediatamente con agua limpia durante 15 minutos y busque atención médica de emergencia.
Emergencias Costa Rica: 911
Centro de Intoxicaciones Costa Rica: 2223-1028
Guanábana Cimarrona (Guanábana Silvestre)
La Guanábana Cimarrona (Annona montana), también llamada Guanábana Silvestre o de Monte, es el pariente silvestre y no domesticado de la amada guanábana cultivada (A. muricata). Nativa de los bosques húmedos de Centro y Sudamérica, este árbol vigoroso produce frutos medianos amarillentos que, aunque comestibles, son significativamente más ácidos, agrios y fibrosos que su prima cultivada. El nombre español "cimarrona" (de cimarrón, que significa "salvaje" o "no domesticado") refleja sus orígenes forestales y carácter menos domesticado. Aunque no comúnmente cultivada por su fruto, la Guanábana Cimarrona es valorada como árbol de sombra resistente, fuente de alimento para fauna silvestre e ingrediente en medicina tradicional y bebidas donde su extrema acidez puede ser balanceada con azúcar.
Referencia Rápida
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Taxonomía y Clasificación
- Annona: Del taíno "anón" (nombre indígena caribeño del fruto) - montana: Latín para "de las montañas" (aunque el árbol crece en tierras bajas, no verdaderas montañas—posiblemente se refiere a bosques "de monte" silvestres en su rango nativo) - Cimarrona: Español para "silvestre," "no domesticado," o "feral" (de cimarrón, originalmente refiriéndose a ganado escapado o esclavos fugitivos; ahora aplicado a parientes silvestres de plantas domesticadas) - Wild Soursop: Nombre inglés distinguiéndola de la guanábana cultivada (A. muricata)
Nombres Comunes
La Familia Annona en Costa Rica
El género Annona incluye muchas especies con grados variables de domesticación. A. montana representa el extremo silvestre del espectro—comestible pero no cultivada por sabor.
Aunque los frutos de Annona montana son comestibles y no tóxicos (semillas removidas), son MUCHO menos palatables que las especies cultivadas de Annona. La pulpa es extremadamente ácida/agria, muy fibrosa y granulada, y tiene un sabor astringente, algo desagradable cruda. Esta es una especie silvestre—no mejorada a través de siglos de selección como guanábana o anona. Plántela para sombra, fauna silvestre, medicina tradicional, o jugos experimentales (¡con mucha azúcar!)—pero no esperando fruta fresca deliciosa.
Descripción Física
Forma General
La Guanábana Cimarrona es un árbol perenne pequeño a mediano con copa densa y extendida. Es más vigoroso y de crecimiento más rápido que la guanábana cultivada, a menudo alcanzando mayor tamaño. El árbol tiene un hábito de crecimiento erecto a ligeramente irregular típico de árboles forestales silvestres.
Características de Identificación
Corteza y Tronco
- Color corteza: Gris-marrón, a veces con tinte verdoso
- Textura: Lisa a ligeramente áspera; lenticelas prominentes en ramas jóvenes
- Ramificación: Densa, extendida; ramas numerosas
- Forma: A menudo multi-tronco o con ramificación baja; diámetro del tronco 15-30 cm
Hojas
- Tipo: Simple, disposición alterna
- Forma: Oblonga a elíptico-obovada
- Tamaño: 7-15 cm de largo, 3-6 cm de ancho (más pequeñas y estrechas que A. muricata)
- Textura: Coriácea, brillante arriba, ligeramente peluda debajo cuando joven
- Color: Verde oscuro arriba, más pálido debajo; aromática cuando se trituran
- Venación: Nervio medio prominente, venas laterales distintas
- Pecíolo: Corto, 5-10 mm
- Retención de hojas: Perenne; hojas persisten todo el año
Flores
- Ubicación: En tronco, ramas viejas, y ramas más pequeñas (caulifloras y axilares)
- Tamaño: 2-3 cm de largo, similar a A. muricata pero ligeramente más pequeñas
- Color: Verde-amarillento a verdoso, carnosas
- Estructura: 3 pétalos externos (gruesos, triangulares), 3 pétalos internos (más pequeños, menos prominentes)
- Fragancia: Leve, afrutada, algo fermentada (atrae escarabajos polinizadores)
- Momento: Marzo-julio, a veces esporádicamente todo el año
- Polinización: Escarabajos; protoginia (fase femenina precede fase masculina)
Fruto (IDENTIFICADOR CLAVE)
- Forma: Ovoide a elipsoide, algo irregular (NO en forma de corazón)
- Tamaño: 15-20 cm de largo, 8-12 cm de diámetro (más pequeño que A. muricata)
- Peso: Típicamente 0.8-1.2 kg (más ligero que guanábana cultivada)
- Piel: Amarillenta a verde-amarillenta cuando madura, cubierta con espinas suaves curvadas (similar pero más pequeñas que A. muricata)
- Color pulpa: Blanco cremoso a ligeramente amarillento
- Textura pulpa: MUY FIBROSA, GRANULADA, SECA (MUCHO menos jugosa que A. muricata)
- Semillas: Negras, numerosas (100+), incrustadas en pulpa
- Sabor: MUY ÁCIDO, AGRIO, ASTRINGENTE (no dulce como guanábana cultivada)
- Aroma: Leve olor afrutado, menos aromática que A. muricata
Comparación de frutos:
A. montana (Cimarrona): Frutos más pequeños (15-20 cm) con piel amarillenta cuando madura, pulpa muy fibrosa, seca y textura granulada, sabor extremadamente ácido/agrio y astringente, menos aromática.
A. muricata (Guanábana Cultivada): Frutos más grandes (20-30+ cm) verde oscuro incluso cuando madura, pulpa cremosa, jugosa y textura suave, sabor dulce-ácido delicioso y balanceado, muy aromática.
¡Si muerde lo que cree que es guanábana madura y es insoportablemente ácida con textura fibrosa y granulada, ha encontrado cimarrona!
Distribución Geográfica
Rango Nativo
Distribución en Costa Rica
Annona montana aparece de forma natural en zonas húmedas de baja altitud en Caribe y Pacífico, con presencia ocasional en sistemas agroforestales y fincas rurales.
Elevación y Clima
Rango altitudinal
- Óptimo: 0-600 m
- Rango general: 0-1000 m
- Límite superior: Poco frecuente arriba de 1000 m
Requerimientos climáticos
- Temperatura: 22-32°C
- Precipitación: 2000-4000 mm/año
- Humedad: Alta (70-95%)
- Estacionalidad: Resiste humedad alta; peor respuesta en sequías largas
Preferencias de hábitat
- Bosques tropicales húmedos y márgenes ribereños
- Sol pleno a semisombra
- Suelo constantemente húmedo; tolera encharcamiento
- Coloniza bordes de bosque y sitios perturbados
Estado de conservación
- UICN: Preocupación Menor (LC)
- Amenaza principal: pérdida de hábitat por deforestación
- Tendencia: estable a escala amplia
Ecología y Hábitat
Rol en el Bosque
Annona montana funciona como árbol frutal de tamaño medio en bosques húmedos tropicales. Aunque su fruto no es tan palatable para humanos como el de A. muricata, sí participa en redes tróficas y procesos de regeneración.
Funciones ecológicas
- Recurso alimenticio para fauna oportunista
- Dispersión de semillas por mamíferos y aves
- Oferta de néctar y recursos florales para polinizadores
- Colonización de bordes y claros en sucesión temprana
Interacciones con fauna
Polinizadores principales:
- Escarabajos nitidúlidos
- Otros coleópteros florícolas
Dispersores potenciales:
- Monos aulladores y capuchinos
- Murciélagos frugívoros
- Aves grandes frugívoras
- Dispersión hídrica ocasional en cursos de agua
Biología Reproductiva
Como otras Annona, presenta protoginia (fase femenina previa a la masculina), lo que favorece cruzamiento. En entornos forestales húmedos suele lograr cuaje aceptable sin polinización manual.
Suelo y Agua
A diferencia de la guanábana cultivada (A. muricata), la guanábana cimarrona soporta mejor suelos pesados y condiciones periódicamente inundables. Es una opción viable donde otros frutales tropicales fallan por exceso de humedad.
Usos Tradicionales y Modernos
Uso Culinario (Limitado)
El fruto se consume de forma limitada por su acidez marcada y textura fibrosa. Aun así, en zonas rurales se aprovecha para bebidas y mezclas.
Preparación de Jugo de Guanábana Cimarrona
- Use frutos maduros (ligeramente blandos). 2. Abra y extraiga pulpa. 3. Retire todas las semillas (tóxicas). 4. Licúe con 3-4 partes de agua por 1 de pulpa. 5. Cuele para reducir fibra. 6. Endulce en mayor proporción que una guanábana cultivada. 7. Puede mezclar con jugos dulces (piña, mango, banano).
Medicina Tradicional
Se reportan usos etnobotánicos en hojas, corteza y semillas, pero existen riesgos significativos por compuestos neurotóxicos.
Precaución: salvo la pulpa sin semillas, las partes de la planta contienen acetogeninas y alcaloides potencialmente tóxicos.
Usos tradicionales reportados (no recomendados sin supervisión experta):
El uso crónico de extractos de anonáceas se ha asociado a riesgo neurológico en ciertos contextos poblacionales.
Interés de Investigación
- Perfil de acetogeninas con actividad biológica in vitro.
- Potencial antimicrobiano de extractos.
- Estudios comparativos de toxicidad frente a A. muricata.
- Evaluación de riesgos neurotóxicos por exposición prolongada.
Estado de Conservación
Not Evaluated
IUCN Red List Status
Estado Actual
La especie no requiere medidas de rescate específicas a gran escala, pero sí se beneficia de la protección de bosques húmedos y corredores riparios.
Guía de Cultivo
¿Cuándo Vale la Pena Plantarla?
Sí conviene plantarla si:
✅ Necesita un árbol resistente para sombra en suelos húmedos.
✅ Quiere una especie rústica para cercas vivas o bordes de finca.
✅ Busca recurso alimenticio para fauna silvestre.
✅ Le interesa conservar parientes silvestres de frutales.
❌ No es ideal si busca fruta agradable para consumo fresco regular.
Propagación
Desde semilla (método más simple):
- Extraer semillas de fruto maduro.
- Lavar restos de pulpa.
- Sembrar frescas (mejor viabilidad).
- Mantener sustrato húmedo y cálido.
- Germinación habitual en 2-4 semanas.
Injerto: posible en programas especializados, pero poco común para uso doméstico.
Selección de Sitio y Plantación
- Climas cálidos húmedos (0-1000 m).
- Sol pleno o semisombra.
- Suelos de textura variable, incluso pesados.
- Distancias de 6-8 m para desarrollo de copa.
- Establecer preferiblemente en temporada lluviosa.
Manejo General
- Riego de establecimiento durante 1-2 años.
- Aporte de compost 2-3 veces/año para acelerar crecimiento.
- Poda ligera sanitaria y de estructura.
- Monitoreo básico de plagas (escama, mosca de la fruta).
Cosecha
Cosechar cuando el fruto ablanda ligeramente o cae por madurez. Procesar pronto por vida útil corta poscosecha.
Aplicaciones Agroforestales
En sistemas diversificados de zonas húmedas puede cumplir funciones útiles:
- Sombra media para cacao y cultivos asociados.
- Componente de cercas vivas y linderos biológicos.
- Aporte a corredores de fauna en mosaicos rurales.
- Opción para sitios con drenaje limitado.
Asociaciones frecuentes: cacao, banano, pejibaye, guabas y especies de sotobosque húmedo.
Comparación con Guanábana Cultivada
Diferencias Clave: A. montana vs A. muricata
Para producción frutal de calidad culinaria, la opción recomendada sigue siendo A. muricata. A. montana destaca más por rusticidad ecológica que por sabor.
Dónde Encontrarla en Costa Rica
Ambientes Silvestres
- Tierras bajas húmedas del Caribe (Limón y Talamanca).
- Sectores lluviosos de Osa y Pacífico sur.
- Bordes de río y zonas alteradas con alta humedad.
Ambientes Semi-cultivados
- Fincas rurales en zonas húmedas donde se usa como sombra.
- Colecciones botánicas y parcelas experimentales.
- Mercados locales: aparición ocasional, no comercial estable.
Si desea observar esta especie, consulte guías locales y productores de zonas húmedas. La identificación se facilita comparando sabor y textura del fruto con la guanábana cultivada.
Significado Cultural
Su presencia cultural es menor frente a la guanábana cultivada, pero mantiene valor en:
- Conocimiento tradicional de comunidades rurales e indígenas.
- Uso histórico en preparaciones medicinales locales.
- Referencia botánica como pariente silvestre útil para investigación.
- Conservación de diversidad genética dentro de las anonáceas.
Referencias y Lecturas Recomendadas
Literatura científica
- Rainer, H. (2007). Estudios monográficos del género Annona.
- Liaw, C.C. et al. (2010). Acetogeninas en especies de Annona.
- Caparós-Lefebvre, D. et al. (2002). Evidencia de parkinsonismo atípico asociado a exposición crónica a anonáceas.
- Bernal, H.Y. et al. (2011). Plantas Medicinales de los Andes.
Recursos en línea
- iNaturalist: observaciones de Annona montana
- Tropicos (Missouri Botanical Garden)
- Useful Tropical Plants
Guía Avanzada de Cuidados
Diseño del Sitio y Plantación
- Use sitios húmedos de tierras bajas o premontanos con 6-8 m de espaciamiento para una copa vigorosa.
- Priorice suelos profundos con alta materia orgánica; esta especie tolera saturación temporal mejor que la guanábana cultivada.
- Plante al inicio de lluvias y mantenga acolchado grueso para estabilizar humedad y reducir competencia de malezas.
Programa de Riego
- Establecimiento (0-6 meses): Riego profundo 2 veces por semana si las lluvias son irregulares.
- Fase juvenil (6-24 meses): Riego cada 7-12 días durante picos de sequía.
- Árboles establecidos: Riegue solo en sequías prolongadas; evite ciclos repetidos de estrés hídrico severo durante fructificación.
Calendario de Fertilización
- Incorpore compost al plantar y repita abonado orgánico 2-3 veces al año.
- Aplique fertilizante balanceado (14-14-14 o 15-15-15) al inicio y mitad de lluvias para crecimiento estable.
- Use apoyo bajo en dosis y rico en potasio antes del llenado de frutos en suelos muy lixiviados.
Poda y Estructura
- Forme un eje principal en años 1-2 y luego mantenga una copa amplia y accesible.
- Retire ramas internas débiles y madera muerta cada año tras la cosecha principal.
- Mantenga la parte baja de la copa manejable para cosecha segura y labores sanitarias.
Manejo de Plagas y Enfermedades
- Monitoree moscas de la fruta, antracnosis y cochinillas en periodos húmedos.
- Retire frutos caídos y pode rápidamente brotes enfermos para reducir inóculo.
- Favorezca ventilación y control biológico antes de escalar a tratamientos químicos dirigidos.
Siembra Asociada
- Compañeras recomendadas: Cacao, guaba, pejibaye, banano y medicinales de sotobosque que demandan humedad.
- Rol agroforestal: Árbol de estrato medio resistente y útil para fauna en fincas húmedas diversificadas.
- Evitar cerca: Especies adaptadas a sequía que requieren periodos largos de suelo seco.
Calendario Estacional (Condiciones de Costa Rica)
- Estación seca (dic-abr): Riego de juveniles, renovación de acolchado y revisión estructural.
- Inicio de lluvias (may-jul): Ventana principal de plantación, fertilización y poda formativa.
- Lluvias fuertes (ago-oct): Saneamiento intensivo, vigilancia sanitaria y control de drenajes.
- Transición (nov): Limpieza ligera de copa y preparación del siguiente ciclo floral.
Cronograma de Crecimiento y Cosecha
- Suele iniciar producción entre los años 3-4 desde semilla en climas cálidos y húmedos.
- La productividad madura se estabiliza entre años 5-7 con humedad y manejo de copa consistentes.
- Coseche cuando el fruto ablanda ligeramente en el árbol y procese rápido por su corta vida útil.
Resumen
Identificación: Pariente silvestre de la guanábana con frutos más pequeños (15-20 cm), amarillentos que son muy ácidos, fibrosos e impalatables comparados con guanábana cultivada.
Ecología: Nativa de tierras bajas tropicales húmedas (0-1000m) de Centro y Sudamérica; tolera suelos húmedos y mal drenados mejor que especies cultivadas de Annona.
Usos: Uso culinario limitado (jugo muy ácido con abundante endulzante); medicina tradicional (riesgos significativos); mejor adaptado como árbol de sombra, alimento para fauna, cerca viva.
Cultivo: Fácil de cultivar desde semilla; crecimiento rápido, vigoroso, bajo mantenimiento. Tolera condiciones húmedas. NO recomendado para producción de fruta—plante A. muricata en su lugar para comer.
Seguridad: Semillas TÓXICAS—nunca consumir. Hojas y corteza contienen compuestos neurotóxicos. Pulpa del fruto segura pero muy ácida.
¿Por qué cultivarla?: Árbol de sombra resistente para sitios húmedos; fuente de alimento para fauna; curiosidad/investigación de fruta silvestre; medicina tradicional (solo uso experto). NO para fruta deliciosa.
Información del Documento:
- Última Actualización: 22 de enero de 2025
- Estado del Contenido: Completo
- Par Bilingüe: Guanábana Cimarrona (Inglés)
- Revisión Científica: Contenido contribuido por la comunidad; corrobore usos con consulta experta
Descargo de Responsabilidad sobre Información de Seguridad
La información de seguridad se proporciona únicamente con fines educativos. Las reacciones individuales pueden variar significativamente según la edad, estado de salud, cantidad de exposición y sensibilidad individual. Siempre supervise a los niños cerca de las plantas. Consulte a un profesional médico o arborista certificado para inquietudes específicas. El Atlas de Árboles de Costa Rica no se hace responsable por lesiones o daños resultantes de la interacción con los árboles descritos en esta guía.
• Siempre supervise a los niños cerca de las plantas
• Consulte a un profesional médico si tiene dudas
• Busque atención médica inmediata si ocurre envenenamiento
Información compilada de fuentes toxicológicas autorizadas, literatura científica e informes de casos médicos.
