Guanábana
Annona muricata
Región Nativa
Caribe, Centroamérica, norte de Sudamérica
Altura Máxima
5-10 metros
Familia
Annonaceae
Conservación
LC
Usos
Temporada
Floración
Mar-Jun
Fructificación
Jun-Oct
Información de Seguridad
PRECAUCIÓN
La pulpa de la fruta es segura y nutritiva cuando se prepara adecuadamente. Siempre retire TODAS las semillas antes de comer o hacer jugo. No dé semillas a niños ni mascotas. Use el té de hojas medicinalmente con precaución y con moderación. Las mujeres embarazadas deben consultar a profesionales de la salud antes de consumir preparaciones de hojas. La fruta en sí no presenta riesgo de toxicidad—solo las semillas, hojas y raíces requieren precaución.
Detalles de Toxicidad
Las SEMILLAS de la guanábana son TÓXICAS y NUNCA deben consumirse. Las semillas contienen anonacina y otros acetogeninas que son neurotóxicos. La ingestión de semillas puede causar náuseas, vómitos y síntomas neurológicos. La PULPA DE LA FRUTA es SEGURA y deliciosa cuando se eliminan completamente las semillas. Las HOJAS se usan en medicina tradicional pero contienen los mismos compuestos neurotóxicos que las semillas—el consumo excesivo de té de hojas se ha relacionado con parkinsonismo atípico. La moderación es clave con cualquier uso herbal. Las RAÍCES también contienen compuestos tóxicos.
Riesgos para Fauna y Mascotas
Las semillas son tóxicas para la mayoría de los mamíferos, incluidas las mascotas y el ganado. La pulpa de la fruta (sin semillas) es segura para muchos animales.
Primeros Auxilios y Respuesta de Emergencia
• Si se ingiere, busque atención médica inmediata. No induzca el vómito a menos que lo indique un profesional médico.
• Si la savia contacta la piel, lave inmediatamente con agua y jabón. Busque atención médica si ocurren ampollas o irritación severa.
• Si la savia entra en los ojos, enjuague inmediatamente con agua limpia durante 15 minutos y busque atención médica de emergencia.
Emergencias Costa Rica: 911
Centro de Intoxicaciones Costa Rica: 2223-1028
Guanábana
La Guanábana (Annona muricata), conocida en inglés como Soursop, produce una de las frutas más distintivas y queridas del mundo tropical. Sus grandes frutos en forma de corazón cubiertos de espinas suaves contienen una pulpa blanca cremosa con un sabor inolvidable—una combinación compleja de fresa, piña y cítricos con un delicioso tono ácido. Nativa del Caribe y Centroamérica, la guanábana ha sido cultivada desde tiempos precolombinos y sigue siendo una de las frutas tropicales más buscadas. En Costa Rica, el jugo de guanábana es un básico refrescante, y el sabor único de la fruta la hace perfecta para helados, batidos y remedios tradicionales.
Referencia Rápida
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Taxonomía y Clasificación
- Annona: Del taíno "anón" (nombre de una fruta) - muricata: Latín para "espinosa" o "con púas" - Guanábana: Del idioma indígena taíno - Parte de la familia de chirimoya (Annonaceae)
Nombres Comunes
Especies Relacionadas en Costa Rica
Descripción Física
Forma General
La Guanábana es un árbol pequeño a mediano perenne con copa extendida. Tiene hojas grandes y brillantes y produce sus espectaculares frutos directamente en el tronco y ramas más viejas. El árbol es relativamente compacto, ideal para jardines caseros.
Características de Identificación
Corteza y Tronco
- Color de corteza: Gris-marrón
- Textura: Lisa cuando joven, ligeramente rugosa con la edad
- Ramificación: Hábito bajo y extendido
- Forma: Frecuentemente multi-tronco
Hojas
- Tipo: Simples, alternas
- Forma: Oblonga a oval
- Tamaño: 6-18 cm de largo
- Textura: Brillante, coriácea
- Color: Verde oscuro arriba, más claro debajo
- Aroma: Ligeramente aromático al triturar
Flores
- Ubicación: En tronco y ramas (caulifloras)
- Tamaño: 3-5 cm de diámetro
- Color: Verde-amarillo, pétalos carnosos
- Estructura: 6 pétalos gruesos y triangulares en 2 verticilos
- Fragancia: Dulce, ligeramente almizclado
- Tiempo: Todo el año, pico en estación seca
Fruto
- Forma: En forma de corazón a oval, irregular
- Tamaño: 15-35 cm de largo, pesando 1-7 kg
- Piel: Verde con espinas suaves y curvadas
- Pulpa: Blanca cremosa, fibrosa
- Semillas: Negras, lisas, numerosas
Una guanábana madura estará: - Ligeramente suave a presión suave (como un aguacate maduro) - Verde-amarillento en lugar de verde oscuro - Fragante con un aroma dulce y tropical - Con espinas que ceden suaves, no rígidas No espere hasta que esté muy suave—puede estar demasiado madura y fermentada.
Ecología y Hábitat
Distribución Natural
Preferencias Climáticas
Condiciones Óptimas
- Temperatura: 25-30°C
- Lluvia: 1500-2500 mm anualmente
- Humedad: Alta, 60-80%
- Elevación: Nivel del mar a 1000 m
- Suelo: Rico, bien drenado, ligeramente ácido
Tolerancias
- Frío: Sensible por debajo de 5°C
- Sequía: Tolerancia moderada cuando establecida
- Viento: Susceptible a daño por viento
- Sal: Baja tolerancia
- Inundación: Pobre tolerancia
Interacciones con Fauna
Polinizadores
- Escarabajos: Polinizadores primarios
- Polinización manual: Frecuentemente necesaria para mejores rendimientos
- Autopolinización: Limitada
Consumidores de Fruta
- Murciélagos: Dispersores principales de semillas
- Aves: Varias especies comen pulpa
- Mamíferos: Monos, pizotes
Consideraciones de Plagas
- Moscas de la fruta: Plaga principal
- Cochinillas: Común
- Barrenador de semilla Annona: Puede dañar fruta
- Antracnosis: Enfermedad fúngica
Usos
Aplicaciones Culinarias
Refresco de Guanábana Clásico Costarricense
Ingredientes: Pulpa de guanábana fresca, agua, azúcar, hielo, limón (opcional)
Preparación:
- Retire las semillas y el núcleo fibroso de la fruta madura
- Licúe la pulpa con agua fría (proporción 2:1 agua a pulpa)
- Cuele por malla para textura suave
- Agregue azúcar al gusto
- Sirva sobre hielo con un chorrito de limón
Esta bebida refrescante se vende en sodas (restaurantes locales) por todo Costa Rica.
Usos Medicinales
La guanábana se ha usado en medicina tradicional durante siglos, pero la evidencia científica para muchas afirmaciones es limitada. Consulte a profesionales de la salud antes de usar con propósitos médicos.
Otros Usos
Cultivo
Cultivando Guanábana
Notas de Producción
Nutrición
Beneficios para la Salud
La guanábana es valorada por: - Alta en Vitamina C: Apoyo al sistema inmune - Buen contenido de fibra: Salud digestiva - Antioxidantes: Incluyendo acetogeninas (bajo investigación) - Hidratante: Alto contenido de agua - Baja en grasa: Opción saludable para el corazón
Significado Cultural
En la Cultura Costarricense
- Básico del mercado: Se encuentra en todos los mercados principales
- Bebida tradicional: Refresco de guanábana es icónico
- Jardines caseros: Comúnmente plantado en patios
- Medicina popular: Larga historia de uso tradicional
- Identidad regional: Símbolo de abundancia tropical
Importancia Económica
Estado de Conservación
Estado UICN: Preocupación Menor (LC)
La guanábana está ampliamente cultivada y no se considera amenazada. Sin embargo, las poblaciones silvestres en su rango nativo enfrentan presiones por pérdida de hábitat. La especie está segura debido al extenso cultivo.
Guía de Identificación Rápida
Características Clave de Identificación
- Árbol pequeño (5-10 m) con copa extendida 2. Hojas ovaladas y brillantes aromáticas al triturar 3. Frutas verdes grandes cubiertas con espinas suaves 4. Pulpa blanca cremosa con numerosas semillas negras 5. Aroma ácido-dulce distintivo cuando madura 6. Flores directamente en ramas y tronco
Referencias y Lectura Adicional
Descargo de Responsabilidad sobre Información de Seguridad
La información de seguridad se proporciona únicamente con fines educativos. Las reacciones individuales pueden variar significativamente según la edad, estado de salud, cantidad de exposición y sensibilidad individual. Siempre supervise a los niños cerca de las plantas. Consulte a un profesional médico o arborista certificado para inquietudes específicas. El Atlas de Árboles de Costa Rica no se hace responsable por lesiones o daños resultantes de la interacción con los árboles descritos en esta guía.
• Siempre supervise a los niños cerca de las plantas
• Consulte a un profesional médico si tiene dudas
• Busque atención médica inmediata si ocurre envenenamiento
Información compilada de fuentes toxicológicas autorizadas, literatura científica e informes de casos médicos.
