Carambola
Averrhoa carambola
Región Nativa
Sudeste Asiático
Altura Máxima
5-12 metros
Familia
Oxalidaceae
Conservación
NE
Usos
Temporada
Floración
Abr-May, Ago-Sep
Fructificación
Jun-Jul, Oct-Dic
Información de Seguridad
PRECAUCIÓN
Para la población general con riñones sanos, la carambola es segura y deliciosa. PREOCUPACIONES PRINCIPALES: (1) NUNCA dé carambola a alguien con enfermedad renal o problemas renales. (2) Verifique interacciones con medicamentos—la carambola afecta el metabolismo de medicamentos de manera similar a la toronja. (3) Las personas con historial de cálculos renales deben limitar el consumo debido al contenido de oxalato. Los síntomas de neurotoxicidad por carambola incluyen hipo que no se detiene, confusión, agitación, convulsiones—busque atención médica inmediata si estos ocurren después de comer carambola.
Detalles de Toxicidad
La fruta de carambola es GENERALMENTE SEGURA para la mayoría de las personas PERO contiene ALTOS NIVELES DE ÁCIDO OXÁLICO que pueden ser PELIGROSOS para personas con enfermedad renal o problemas renales. Para personas con RIÑONES SANOS: La carambola es segura, refrescante y nutritiva. Para personas con ENFERMEDAD RENAL (incluso deterioro renal leve): La carambola puede causar complicaciones graves incluyendo confusión, convulsiones y, en casos severos, la muerte. La neurotoxina carambóxina no es filtrada adecuadamente por riñones deteriorados. INCLUSO UNA FRUTA puede ser peligrosa para aquellos con problemas renales. Además, la carambola puede interferir con ciertos medicamentos de la misma manera que la toronja. Las personas que toman estatinas, benzodiazepinas u otros medicamentos metabolizados por la enzima CYP3A4 deben evitar la carambola.
Riesgos para Fauna y Mascotas
Generalmente seguro para animales. No hay preocupaciones significativas de toxicidad para mascotas como con el chocolate o las uvas. El contenido de ácido oxálico no es problemático para animales con función renal normal.
Primeros Auxilios y Respuesta de Emergencia
• Si se ingiere, busque atención médica inmediata. No induzca el vómito a menos que lo indique un profesional médico.
• Si la savia contacta la piel, lave inmediatamente con agua y jabón. Busque atención médica si ocurren ampollas o irritación severa.
• Si la savia entra en los ojos, enjuague inmediatamente con agua limpia durante 15 minutos y busque atención médica de emergencia.
Emergencias Costa Rica: 911
Centro de Intoxicaciones Costa Rica: 2223-1028
Carambola (Fruta Estrella)
La Carambola (Averrhoa carambola), conocida mundialmente como Fruta Estrella o Star Fruit, es una de las frutas tropicales más visualmente distintivas. Originaria del sudeste asiático, este hermoso árbol siempreverde ha encontrado un segundo hogar en Costa Rica, donde prospera en jardines traseros y pequeñas fincas en todo el país. Sus frutas amarillas cerosas, con cinco crestas prominentes, producen perfectas secciones transversales en forma de estrella que hacen cada rebanada naturalmente decorativa.
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Taxonomía y Clasificación
- Averrhoa: Nombrado por Averroes, filósofo árabe del siglo XII - carambola: Del portugués "caramba" derivado del sánscrito - Fruta Estrella: Nombre inglés por la forma de estrella de la sección transversal - Relacionado con el bilimbi (Averrhoa bilimbi), también cultivado en Costa Rica
Nombres Comunes
Especies Relacionadas
Descripción Física
Forma General
La Carambola es un árbol siempreverde pequeño a mediano con un tronco corto y una copa densa, redondeada a extendida. Es altamente ornamental con follaje atractivo y produce sus llamativas frutas directamente en las ramas y tronco.
Características de Identificación
Corteza y Tronco
- Color de corteza: Gris-marrón
- Textura: Lisa, volviéndose ligeramente áspera
- Tronco: Corto, ramificando bajo
- Forma: Arbustiva, ornamental
Hojas
- Tipo: Compuestas, pinnadas
- Folíolos: 5-11 por hoja
- Tamaño: Folíolos 3-9 cm de largo
- Forma: Ovaladas a elípticas
- Textura: Suaves, ligeramente peludas
- Color: Verde medio
- Movimiento: Folíolos se pliegan en la noche (nictinásticas)
- Sensibles al tacto: Se pliegan cuando se tocan
Flores
- Tamaño: Pequeñas, 6-10 mm
- Color: Rosa a lavanda con venas púrpura
- Ubicación: En ramitas y ramas
- Disposición: Racimos pequeños (panículas)
- Fragancia: Suave, agradable
- Temporalidad: Múltiples floraciones por año
Fruto (¡LA ESTRELLA!)
- Forma: Oblonga con 5 crestas prominentes
- Tamaño: 6-15 cm de largo
- Sección transversal: Estrella perfecta de 5 puntas
- Piel: Cerosa, delgada, comestible
- Color: Verde → Amarillo dorado al madurar
- Pulpa: Translúcida, crujiente, jugosa
- Semillas: Pocas a ninguna (1-5 por fruta)
- Sabor: Dulce a ácido (depende de la variedad)
Variedades dulces: Busque frutas completamente amarillo-dorado con algunas crestas marrones Variedades ácidas: Usualmente verde a amarillo pálido, usadas para cocinar/jugo La carambola dulce madura debe: - Ser uniformemente amarillo-dorado - Tener bordes ligeramente marrones en las crestas - Sentirse firme pero no dura - Tener un aroma fragante y dulce
Ecología y Hábitat
Distribución en Costa Rica
Preferencias Climáticas
Condiciones Óptimas
- Temperatura: 20-35°C
- Lluvia: 1500-3000 mm anualmente
- Humedad: Alta preferida
- Elevación: Nivel del mar a 1000 m
- Suelo: Rico, bien drenado, ligeramente ácido
Tolerancias
- Frío: Sensible a heladas; dañado bajo 2°C
- Viento: Tolerancia moderada
- Sal: Alguna tolerancia
- Sequía: Poca tolerancia
- Encharcamiento: Poca tolerancia
Notas Ecológicas
Polinizadores
- Abejas: Polinizadores primarios
- Autopolinización: Parcialmente autofértil
- Polinización cruzada: Mejora cuajado de frutos
- Tiempo de flor: Abre en la mañana, cae el mismo día
Valor para Fauna
- Aves: Comen fruta madura
- Murciélagos: Pueden visitar fruta
- Insectos: Fuente de néctar
- Ornamental: Atrae mariposas
Características del Fruto
Variedades
Usos Culinarios
Preparaciones Populares
Formas de Disfrutar Carambola
Fresca:
- Simplemente lave, corte en rebanadas de estrella y disfrute
- Retire cualquier semilla visible
- Las rebanadas de estrella son perfectas para guarniciones
En Bebidas:
- Jugo fresco de carambola
- Batidos tropicales
- Aguas frescas
En Ensaladas:
- Ensaladas de frutas
- Ensaladas verdes (agrega sabor único)
- Combinación con otras frutas tropicales
Cocinada:
- Mermeladas y conservas
- Salsas para carnes
- Postres caramelizados
Advertencia de Salud
PERSONAS CON ENFERMEDAD RENAL: NO CONSUMA CARAMBOLA
La carambola contiene caramboxina, una neurotoxina que los riñones sanos filtran fácilmente pero que puede acumularse peligrosamente en personas con función renal comprometida. Los síntomas de toxicidad incluyen:
- Hipo persistente
- Confusión
- Náuseas y vómitos
- En casos severos: convulsiones y coma
Consulte con su médico si tiene cualquier preocupación sobre la salud renal antes de consumir carambola.
Cultivo en Costa Rica
Condiciones Ideales
Cosecha
Los árboles de carambola son notablemente productivos, produciendo frutas durante gran parte del año con dos temporadas principales de cosecha. Un árbol maduro puede producir 90-150 kg de frutas anualmente.
Valor Nutricional
Beneficios Nutricionales
La carambola es una fruta notablemente baja en calorías y alta en nutrientes:
Por 100g de fruta fresca:
- Calorías: 31 kcal
- Vitamina C: 34 mg (57% valor diario)
- Fibra: 2.8 g
- Potasio: 133 mg
- Antioxidantes: Quercetina, ácido gálico
Excelente para hidratación debido a su alto contenido de agua (~90%).
Variedades Expandidas
Tipos Dulce vs Ácida
Cultivares Notables
Usos Ampliados
Aplicaciones Culinarias
Haciendo Hermosas Rebanadas de Estrella
Para guarniciones de estrella perfectas:
- Elija fruta firme, completamente madura
- Lave completamente
- Recorte bordes marrones de las crestas (opcional)
- Corte transversalmente, 5-8mm de grosor
- Retire cualquier semilla
- Flote en bebidas o acomode en platos
Consejo profesional: Una fruta ligeramente verde mantiene mejor su forma para guarnición, mientras que completamente madura es más dulce para comer.
Tabla Nutricional Detallada
¡La carambola es una de las frutas tropicales más bajas en calorías! Con solo 31 kcal por 100g, es un refrigerio refrescante sin culpa, lleno de vitamina C y fibra.
Advertencia de Salud Detallada
¡La carambola puede ser peligrosa para personas con problemas renales!
La fruta estrella contiene ácido oxálico y carambóxina, que pueden causar complicaciones graves en personas con:
- Enfermedad renal
- Insuficiencia renal
- Aquellos en diálisis
Los síntomas de toxicidad incluyen: hipo, vómitos, confusión, convulsiones
Las personas con riñones sanos pueden disfrutar la carambola con seguridad en cantidades normales. ¡Si tiene CUALQUIER problema renal, consulte a su médico antes de comer fruta estrella!
Usos Medicinales Tradicionales
Cultivo Completo
Cultivando Carambola
Tabla de Producción
Significado Cultural
En Costa Rica
- Jardines de hoteles y restaurantes: Ornamental y frutal
- Cultivo de patio trasero: Común en áreas húmedas
- Atractivo turístico: Fruta tropical distintiva
- Mercados: Disponible cuando está en temporada
- Barras de jugo: Jugos frescos
Tabla de Importancia Global
Estado de Conservación
Estado: Preocupación Menor (LC)
Como especie ampliamente cultivada, la carambola no enfrenta preocupaciones de conservación. Ha sido introducida exitosamente en regiones tropicales en todo el mundo y es comercialmente importante en varios países.
Guía de Identificación Rápida
Características Clave de Identificación
- Árbol ornamental pequeño (5-12 m) con copa densa 2. Hojas compuestas con folíolos sensibles al tacto 3. Flores pequeñas rosa-lavanda en racimos 4. Frutas acanaladas distintivas con 5 crestas prominentes 5. Forma de estrella perfecta al cortar transversalmente 6. Piel amarilla cerosa al madurar 7. Pulpa crujiente y translúcida con sabor refrescante
Referencias y Lectura Adicional
Descargo de Responsabilidad sobre Información de Seguridad
La información de seguridad se proporciona únicamente con fines educativos. Las reacciones individuales pueden variar significativamente según la edad, estado de salud, cantidad de exposición y sensibilidad individual. Siempre supervise a los niños cerca de las plantas. Consulte a un profesional médico o arborista certificado para inquietudes específicas. El Atlas de Árboles de Costa Rica no se hace responsable por lesiones o daños resultantes de la interacción con los árboles descritos en esta guía.
• Siempre supervise a los niños cerca de las plantas
• Consulte a un profesional médico si tiene dudas
• Busque atención médica inmediata si ocurre envenenamiento
Información compilada de fuentes toxicológicas autorizadas, literatura científica e informes de casos médicos.
