Arazá
Eugenia stipitata
Región Nativa
Cuenca occidental del Amazonas (Perú, Brasil, Colombia, Ecuador)
Altura Máxima
2.5-15 metros
Familia
Myrtaceae
Conservación
LC
Usos
Temporada
Floración
Ene-Dic
Fructificación
Ene-Dic
Información de Seguridad
Detalles de Toxicidad
No tóxico. La fruta es comestible cuando está madura y segura para el consumo humano. Alto en vitamina C.
Riesgos de Contacto con la Piel
No causa irritación cutánea conocida. Seguro de manejar.
Arazá (Araçá-boi)
El Arazá (Eugenia stipitata), también conocido como Araçá-boi o Membrillo, es un notable árbol frutal amazónico que ha encontrado un hogar en las tierras bajas tropicales de Costa Rica. Famoso por sus frutos intensamente aromáticos que contienen el doble de vitamina C que las naranjas, el arazá se transforma en deliciosos jugos, helados y postres cuando se mezcla con azúcar. Esta superfruta poco conocida representa una adición emocionante al diverso cultivo de frutas tropicales de Costa Rica.
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Taxonomía y Clasificación
- Eugenia: Nombrado en honor al Príncipe Eugenio de Saboya (1663–1736), general austriaco y mecenas de la ciencia - stipitata: Del latín, refiriéndose a la naturaleza estipitada (con pedúnculo) de las estructuras vegetales - Arazá: Del guaraní "arasa," nombre indígena de esta fruta - Araçá-boi: Nombre portugués que significa "guayaba de buey" debido al gran tamaño del fruto
Nombres Comunes
Subespecies
Descripción Física
Forma General
El Arazá es un arbusto o árbol pequeño con copa densamente ramificada. Puede variar desde un arbusto compacto de 2.5 metros hasta un árbol de 15 metros dependiendo de las condiciones de crecimiento. La forma atractiva y la producción de frutos durante todo el año lo hacen valioso tanto para el cultivo comercial como para jardines domésticos.
Características de Identificación
Corteza y Tronco
- Color de corteza: Marrón a rojizo
- Textura: Descamante, se desprende en parches
- Patrón: Liso con desprendimiento característico
- Tronco: Frecuentemente multi-tallo
Hojas
- Tipo: Simples, opuestas
- Forma: Elípticas a ligeramente ovaladas
- Tamaño: 8-19 cm de largo, 3.5-9.5 cm de ancho
- Textura: Opaca, verde oscuro arriba
- Envés: Verde pálido con pelos cortos
- Venación: 6-10 pares de venas laterales impresas
- Ápice: Acuminado (puntiagudo)
Flores
- Tamaño: Aproximadamente 1 cm de ancho
- Color: Blancas
- Pétalos: 5, ovalados
- Estambres: Aproximadamente 70, largos y prominentes
- Disposición: Racimos axilares, 2-5 flores
- Fragancia: Dulce, similar a la guayaba
Fruto
- Forma: Globoso a oblato (esfera aplanada)
- Tamaño: 2-12 cm de diámetro (más grandes cultivados)
- Peso: Hasta 750 g en variedades seleccionadas
- Piel: Delgada, aterciopelada, verde pálido a amarillo brillante al madurar
- Pulpa: Jugosa, aromática, muy ácida, gruesa
- Semillas: Usualmente 12, recalcitrantes (no se pueden secar)
- Aroma: Intensamente fragante y distintivo
Los frutos silvestres de arazá rara vez exceden 7 cm de diámetro y 30 g de peso, mientras que las variedades seleccionadas por indígenas de Perú pueden alcanzar 12 cm y 750 g. Las formas cultivadas representan siglos de selección para frutos más grandes y sabrosos.
Ecología y Hábitat
Distribución Natural
Preferencias Climáticas
Condiciones Óptimas
- Temperatura: 22-30°C
- Precipitación: 1500-4000 mm anuales
- Elevación: 0-650 m (tropical de tierras bajas)
- Clima: Tropical caliente y húmedo
- Suelo: Ácido, bien drenado, tolera suelos pobres
Tolerancias
- Sombra: Crece bien bajo sombra parcial
- Suelos pobres: Se adapta a suelos podzólicos muy lixiviados
- Inundación: No tolera encharcamiento
- Sequía: Tolerancia moderada
- Frío: Sensible a las heladas
Rol Ecológico
Polinizadores
- Abejas nativas: Polinizadores principales
- Otros insectos: Varios polinizadores atraídos por las flores
- Auto-fertilidad: Puede auto-polinizarse pero la polinización cruzada mejora el rendimiento
Valor para la Fauna
- Aves: Consumen frutos maduros caídos
- Mamíferos: Varias especies comen los frutos aromáticos
- Insectos: Fuente de néctar para abejas nativas
Potencial Agroforestal
- Tolerancia a la sombra: Prospera bajo árboles más altos
- Rehabilitación de tierras: Usado para restaurar suelos degradados
- Cultivo intercalado: Compatible con otros cultivos tropicales
- Sistemas multi-estrato: Se adapta bien a plantaciones diversificadas
Usos
Aplicaciones Culinarias
Receta de Jugo de Arazá
Refresco Amazónico
Ingredientes:
- 2-3 frutas de arazá maduras (aproximadamente 500g)
- 1 litro de agua fría
- Azúcar al gusto (cantidad generosa debido a la acidez)
- Hielo
Preparación:
- Seleccione frutas ligeramente suaves e intensamente fragantes
- Lave y corte las frutas, removiendo porciones dañadas
- Saque la pulpa y licúe bien con agua
- Cuele para remover semillas y fibras
- Agregue azúcar gradualmente, probando hasta equilibrar la acidez
- Sirva muy frío sobre hielo
Consejos:
- ¡El pH del jugo de arazá es alrededor de 2.4—muy ácido!
- Comience con más azúcar de lo que cree necesario
- El aroma intenso es normal y deseable
Valor Nutricional
El arazá contiene el doble de vitamina C que las naranjas y muestra propiedades antioxidantes, antimutagénicas y antigenotóxicas significativas. Las investigaciones sugieren que podría tener potencial como agente preventivo contra el cáncer.
Medicina Tradicional
Cultivo
Cultivando Arazá
Plagas y Enfermedades
Significado Cultural
En las Tradiciones Amazónicas
Una Fruta del Patrimonio Amazónico
El arazá representa el conocimiento y selección indígena a lo largo de siglos:
- Mejoramiento indígena: Las mejores variedades fueron seleccionadas por pueblos alrededor de Iquitos
- Alimento tradicional: Parte importante de la cocina amazónica
- Identidad cultural: Representa la biodiversidad amazónica
- Cultivo sostenible: Se adapta a la agricultura basada en el bosque
- Exportación emergente: Creciente interés internacional
En Costa Rica
- Cultivo de investigación: Estudiado en CATIE y otras instituciones
- Pequeña escala agrícola: Creciente interés entre productores de frutas tropicales
- Mercados especializados: Disponible en ferias de agricultores selectas
- Agroforestería: Cultivo potencial para sistemas diversificados
Arazá en Costa Rica
Estado Actual
Regiones de Cultivo
Las mejores condiciones para el arazá en Costa Rica se encuentran en:
- Tierras bajas del Caribe (Limón): Caliente, húmedo, clima ideal
- Pacífico Sur (Península de Osa): Condiciones similares
- Zona Norte (San Carlos): Áreas de menor elevación
Estado de Conservación
Estado: Preocupación Menor (LC)
Aunque no está globalmente amenazado, el arazá sigue siendo un cultivo subutilizado con potencial significativo. Las prioridades de conservación incluyen:
- Diversidad genética: Preservar variedades cultivadas
- Conservación in-situ: Proteger poblaciones silvestres en el Amazonas
- Colecciones ex-situ: Mantener germoplasma en centros de investigación
- Desafíos de semillas: Las semillas recalcitrantes no pueden almacenarse convencionalmente
Guía de Identificación Rápida
Cómo Reconocer el Arazá
- Arbusto o árbol pequeño (2.5-15 m) con ramificación densa 2. Corteza rojizo-marrón descamante 3. Hojas grandes elípticas (8-19 cm) con puntas agudas 4. Flores blancas con muchos estambres prominentes 5. Frutos grandes y redondos (hasta 12 cm) que se vuelven amarillos al madurar 6. Piel aterciopelada en los frutos 7. Intensamente aromático con aroma tropical distintivo 8. Pulpa MUY ÁCIDA (pH 2.4) 9. Distribución de tierras bajas (por debajo de 800m de elevación)
Recursos Externos
Referencias y Lecturas Adicionales
Descargo de Responsabilidad sobre Información de Seguridad
La información de seguridad se proporciona únicamente con fines educativos. Las reacciones individuales pueden variar significativamente según la edad, estado de salud, cantidad de exposición y sensibilidad individual. Siempre supervise a los niños cerca de las plantas. Consulte a un profesional médico o arborista certificado para inquietudes específicas. El Atlas de Árboles de Costa Rica no se hace responsable por lesiones o daños resultantes de la interacción con los árboles descritos en esta guía.
• Siempre supervise a los niños cerca de las plantas
• Consulte a un profesional médico si tiene dudas
• Busque atención médica inmediata si ocurre envenenamiento
Información compilada de fuentes toxicológicas autorizadas, literatura científica e informes de casos médicos.
